Brick Kumquat/Saumon/Kiri

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Le Kumquat est un agrume originaire d’Asie, il  à la même apparence qu’une orange sauf qu’il est plus petit et de forme plus allongée, au niveau du goût c’est très similaire, le Kumquat à la peau tellement fine qu’il peut être dégusté avec.

 

J’aime bien les mélanges bizarre, donc j’ai décidé d’intégrer cet agrume dans mes bricks du jour avec du saumon et du fromage, un mélange plutôt sympa et à tester !

 

Voici la recette

 

Ingrédients :

  • 8 feuilles de bricks
  • 2 oeufs durs
  • 1 oignon
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 à 2 pavés de saumon (ou du thon)
  • 6 kumquats
  • 5-6 kiri
  • 50g de fromage râpé
  • de l’huile d’olive
  • des épices : sel, poivre, ciboulette, paprika
  • du beurre pour souder les bords

 

Préparation:

-Coupe les oignons et les kumquats finement et fais-les revenir dans 2 c à s d’huile d’olive, ajoute le bicarbonate de soude pour accélérer la cuisson et les caraméliser légèrement

kumquat

kumquat oignon

-Ajoute les œufs et le saumon coupés

farce kumquat

-Puis les épices et le fromage râpé et laisse tiédir avant de passer au montage

 

Le montage :

-Sur une feuille de brick dépose de la farce à environ 3 cm du bord, par-dessus pose tes morceaux de kiri et rabat la feuille sur la farce et les cotés avant de replier la feuille sur elle-même

-Badigeonne le bout restant de beurre fondue pour pouvoir souder la brick et retourne-la pour ne pas que ça ne bouge .

montage brick

Procède ainsi jusqu’à épuisement de la farce

bricks

-Pour la cuisson, tu peux coloré tes bricks sur une poêle légèrement huilé, tu peux aussi la badigeonner de beurre fondu, et la faire dorer des deux cotés au four

cuisson brick

A déguster bien chaud!

brick fromage

Petite astuce : Pour redonner du croustillant à des bricks déjà cuites qui ont pris l’humidité, réchauffe-les au micro-onde et remet-les quelques minutes dans le four, ou sur la poêle sans ajouter de matière grasse, elles seront croquantes comme au premier jour! ^-^

 

brick kumquat saumon

brick saumon kumquat

 

Bon  App!

 

 

1 Comment
  • Coralie
    octobre 11, 2016

    I will be putting this danizlzg insight to good use in no time.

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