Galettes au Sarrasin maison

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Les Galettes au sarrasin, appelées aussi galettes bretonnes, crêpes bretonnes ou galettes de blé noir. Sont faites à partir de farine de sarrasin, la farine de sarrasin à l’avantage d’être sans gluten elle peut donc tout à fait convenir aux personnes intolérantes, le sarrasin est également très riche en magnésium, un oligo-élément indispensable pour affronter l’hiver !

 

Les galettes peuvent être garnis de viande, poulet, poisson, légumes… où très simplement avec un œuf et du fromage.

 

Voici la recette !

Ingrédients :

  • 200 g de farine de sarrasin
  • 3 œufs
  • 300 g d’eau ou lait
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d´olive
  • 2 petites boîtes de thon
  • sel, poivre, persil, paprika..
  • 1 œuf pour la farce
  • fromage de ton choix (chèvre, gouda…)
  • un peu de gruyère râpé

Préparation de la pâte:

Procède comme une pâte à crêpes basique.

-Verse la farine, le sel et le poivre dans un saladier, fais un puits et verse les oeufs et le liquide progressivement, la texture devra être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes basique.

Pour la farce :

-Fais revenir le thon avec le poivron, l’oignon, l’ail et les épices dans les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Attend que la farce refroidisse et ajoute l’oeuf.

Préparation des galettes :

– Verse une louche de pâte sur une poêle chaude, ajoute la farce et le fromage sur un côté de la crêpe, rabat l’autre partie pour faire une galette et retourne-la pour cuire l’autre face.

-Procède ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Tu peux accompagner ta galette d’une petite salade ou de carottes râpées.

 

Crepe au sarrasin

img_0644 galette sarrasinCrepes au sarrasin

Bon Appétit !

 

 

 

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