Gratin d’Aloco (banane plantain)

0

Un gratin aux saveurs Africaine ça te dis?

 

Pour la petite histoire… La banane plantain est originaire d’Asie, elle fut importée en Guinée d’ou provient son nom qui est dérivé du mot  » Banema » qui veut dire Banane en Bantou Guinéen, elle est aujourd’hui cultivée dans toutes les régions tropicales de la planète.

A mi-chemin entre le fruit et le légume elle est très riche en potassium, en vitamines B, calcium, fer, magnésium… une bonne source d’énergie et un remède pour de nombreux maux.

Elle peut être consommée frite, bouillie, cuit vapeur ou au four et agrémenter aussi bien un plat sucré que salé.

Pour la recette qui va suivre si tu es adepte du sucré-salé elle va finir dans tes favoris ))

 

RECETTE :

Ingrédients :

  • 4 grosses bananes plantains mûres (jaunes avec des tâches noires)
  • 1 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 filet de citron vert
  • 1 cuillère à café de : sel, poivre, pulpe d’ail, paprika, gingembre, bicarbonate de soude, huile
  • 50 g crème liquide ou fromage blanc
  • gruyère
  • un peu d’eau

Préparation :

1- Lave et coupe ton oignon et tes poivrons

image

2- Dans une casserole, mets un filet huile et fait revenir tes oignons avec ta cuillère à café de bicarbonate de soude

oignons caraméllise

3- Une fois tes oignons bien doré, ajoutes tes poivrons et tes épices laisse cuire 5 minutes puis coupe la cuisson en ajoutant la crème (et éventuellement 1 cuillère à soupe de tomate concentré)

image image

4- Coupe tes bananes plantains en rondelles un ptit coup de sel/poivre et fait les cuire 5 minutes à la vapeur puis dispose-les dans ton plat à gratin

image bananes plantin

5- Avec une cuillère à soupe filtre d’abord les poivrons et les oignons et dispose les sur tes bananes, puis verse 6-7 cuillères à soupe de ta sauce sur le tout (conserve le reste de la sauce pour accompagner ton plat à la dégustation).

gratins aloco

6- Recouvre ton plat de gruyère et enfourne 20-30 min à 180 °

image gratin de plantingratin d'aloco poulet

J’ai choisi d’accompagner mon gratin avec des pilons de poulet mais tu peux très bien choisir du poisson ou de la viande rouge et même y ajouter une petite coupelle d’Attiéké.

Bon Appétit !

Aucun commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *