Mafé Balls (cromesquis)

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Tout le monde… ou presque connaît le Mafé, c’est un plat traditionnel incontournable en Afrique, je te propose de le revisiter en entrée ça te dis?

Bon j’avoue ce n’est ni plus ni moins qu’une croquette ou un cromesquis, mais bon… Chuuut^^

 

Voici la Recette :

 

Ingrédients :

  • 1 petit oignon
  • 1 demi poivron
  • 1 petite carotte
  • 1 càc de : sel, poivre, paprika, tomate concentre
  • 1 càs de : beurre de cacahuète, ail,
  • 200 g de riz
  • 100 g d’eau
  • 1 jaune d’oeuf + 2 oeufs
  • 1 bol de chapelure ou 6 biscottes écrasées
  • fromage de ton choix (mozzarella, chèvre….)

 

Préparation :

  • Emince très finement l’oignon, l’ail, la carotte et le demi-poivron et fait les revenir dans un filet d’huile d’olive puis ajoutes tes épices et remues
  • Quand tes légumes et l’oignon sont cuits, ajoutes la tomate concentrée, le beurre de cacahuète, l’eau et laisse cuire a feu doux 10 min
  • Ajoutes ton riz et laisse cuire encore 10 min, si nécessaire remet un peu d’eau,
  • Rectifie l’assaisonnement et ajoute le jaune

Mafe balls

Le temps que ton riz refroidisse, prépares dans 3 bols différents :

  • La farine
  • les oeufs battus
  • Et la chapelure

Mafe balls

  • Forme des boules avec ton riz en n’oubliant pas d’insérer la mozzarella puis trempes les dans la farine

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  • dans l’oeuf

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  • et dans la chapelure (j’ai écrasé 6 biscottes )

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Avec cette quantité de riz, j’ai pu faire 7 cromesquis de la taille d’un oeuf

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  • Fais cuire tes croquettes dans un poêle avec un fond d’huile ou à la friteuse pour une coloration uniforme

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Et dégustes !!!

mafé balls

Bon Appétit !

 

1 Comment
  • Bintou
    novembre 10, 2016

    salam aleykoum,

    c’est original!

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