Pain Burger facile

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Un pain burger maison tendre et moelleux et gourmand ça te dis?.

 

 

 

RECETTE :

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 20 g de levure fraiche ou 1 sachet de levure boulangère
  • 150 g d’eau
  • 150g de lait tiède
  • 150g d’eau
  • 60 g de beurre mou
  • 10 g de sel
  • 25 g de sucre
  • 1 oeuf pour la dorure
  • des graines de sésame

Préparation :

Si tu utilises de la levure fraîche, fais la diluer dans un peu de lait, moi j’ai utilisé ce sachet de levure trouvé au rayon frais chez Cora

levure fraiche

1- Dans la cuve de ton robot ou dans un saladier, met: la farine, fais un puits et rajoute le lait, l’eau ,le sel, le sucre puis la levure émietté si tu utilises de la levure fraîche

2- Pétris pendant 10 min à vitesse moyenne, quand la pâte commence à former une boule et se détacher des parois, ajouter le beurre en plusieurs fois

petrissage pate burger

3- Continuer à pétrir environ 8 min jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse

4- Retire ta pâte de la cuve, forme une boule et mets-la dans un bol que tu recouvriras de papier film

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5- Laisse lever ta pâte 1 à 2 h prêt d’un radiateur ou dans ton four éteint avec un bol d’eau chaude, si tu ne comptes pas l’utiliser de suite tu peux aussi la laisser monter tranquillement au frigo et l’utiliser le lendemain

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6- Une fois que ta pâte à bien monter, dégaze-la en pressant ton poing dans la pâte, puis prélève des morceaux de 100 g, forme des belles boules lisses et rondes et dépose les sur ta plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson, si ta pâte colle n’hésite pas à fariner légèrement tes mains ça sera plus simple pour faire les boules.

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7- Laisse monter tes petits pains 30 à 40 min à temp. ambiante

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8- Une fois que tes petits pains ont bien gonflés, passe un coup de dorure (1 oeuf battu ou du lait) au pinceau  et saupoudre de graines de sésame

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Enfournes à 190 ° pendant environ 20 min

 

pain burger

 

Et garnis de ce que tu veux, les miens ont servi de base de mes chicken burger !!

 

Bon App!

2 Comments
  • djelassi
    octobre 20, 2016

    Super recette moi je divise moitié T55 moitié T150 pour la farine

    • Coumba
      octobre 20, 2016

      Merci Djelassi ))
      Je vais tester prochainement avec des farines complètes voir ce que ça donne, je mettrais la recette sur le blog !
      Bonne journée !

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