Sushis/Makis facile

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Bonjour, je m’appelle Coumba, je suis Makis addict et je ne me soigne pas^^

En plus d’être bon, les Makis c’est simple et rapide à faire et si tu te retrouve sur cette page, j’en déduis que tu es également makis addict et tu as bien raison car c’est super bon!

 

 

Recette en image :

Ingrédients pour une trentaine de makis :

  • 400 g de riz spécial sushis (2 verres)
  • 400 g d’eau (2 verres)
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 40 g de vinaigre de riz
  • 3-4 feuilles d’algues nori
  • 1 avocat
  • 1/2 concombre
  • 1 à 2 pavés de saumon frais
  • 6 kiri
  • 1 natte à maki en bois
  • 1 spatule en bois

(Pour éviter un risque de contamination parasitaire, il est préférable de congeler le poisson cru pendant 7 jours à -20°C ou 15 heures à -35°C et de le laisser décongeler au frigo avant la consommation )

Préparation du riz :

  • Mélange dans un petit récipient le vinaigre de riz, le sucre et le sel
  • Lave le riz plusieurs fois jusqu’à qu’il soit clair et laisse-le égoutter au moins 15 min
  • Une fois le riz bien égoutté, met-le dans une casserole et ajoute l’eau par dessus
  • Fait cuire le riz 3 minutes à ébullition (feu moyen) puis baisse le feu et ajoute le mélange vinaigre, sucre et sel mélange à nouveau et remet à cuire encore 20 min à couvert
  • Des que le riz est cuit, laisse-le refroidir avec le couvercle par-dessus et à température ambiante il ne faut surtout pas au frigo sinon le riz va durcir
  • Coupe en lamelles le saumon, l’avocat, les fromages et le concombre

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Prépare une planche à découper, un récipient haut avec de l’eau et du vinaigre de riz, un couteau bien aiguisé, une natte à bambou, une assiette plate et une cuillère à soupe

Le riz à sushis est très collant pour éviter d’en avoir partout sur les mains et sur les ustensiles, le vinaigre de riz va beaucoup servir

vinaigre de riz

Préparation :

Pose une feuille nori sur la natte à bambou, dispose par dessus 3 cuillère à soupe de riz, trempe tes mains dans l’eau vinaigré pour ne pas que ça colle et étale le riz avec tes mains en laissant sur le haut de la feuille 2 à 3 cm de surface sans riz pour pouvoir fermer le rouleau

Pose en étage sur le riz les morceaux de fromage coupés en lamelle, l’avocat puis le saumon,

maki

Puis tourne ta natte et enroule le rouleau vers toi, appuis fort pour bien sceller et terminer d’enrouler sur la partie sans riz

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Pose ton boudin sur l’assiette plate, et mets-la au frigo le temps de faire les boudins suivants

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Quand tous tes boudins sont faits, coupe-les en morceaux de 3 cm en prenant soin de tremper la lame de ton couteau dans le récipient d’eau vinaigré entre chaque découpe de makis pour avoir une coupe nette

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Déguste tes makis avec une petite sauce soja

sushi maki

Si il te reste du saumon et du riz, tu peux faire des sushis il suffit juste de faire des petits boudin de riz et de poser une fine tranche de saumon par dessus et/ou des yakitori

 

Itadakimasu ^-^

« Bon Appétit »

6 Comments
  • Oum Assiya
    juin 23, 2016

    C’est tentant car moi aussi je suis sushi addict ! Mais j’ai peur de mettre du temps, quelle est la durée estimée pour la réalisation ?

    • Coumba
      juin 23, 2016

      C’est assez rapide à faire à tout casser je dirais 1h, l’étape la plus longue étant la préparation du riz, pendant qu’il cuit tu détailles le saumon et les légumes et pour la confection des rouleaux de makis, c’est tres rapide 5-10 min par rouleau avec cette quantité de riz j’ai pu en faire 4. Aussi rapide à faire qu’à manger 😉
      N’hésite pas si tu as d’autres questions!

      • Flip
        octobre 11, 2016

        Whoever wrote this, you know how to make a good arilcte.

        • Coumba
          octobre 16, 2016

          Thank you Flip !

  • Leila
    juin 24, 2016

    Salam aleykoum ça a l’air facile mais le poisson c’est pas risque de le manger cru sans l’avoir congelé avant ? J’avais lu ça quelque part par rapport aux parasites mais franchement si vous pouviez m’éclairer dessus ce serait super parce que y’a que ça qui me retient d’essayer votre recette !! 🙂

    • Coumba
      juin 24, 2016

      Waleykoum salam, je n’avais jamais entendu parler de ça mais effectivement apres quelques recherches sur google, il est préconisé de congeler le poisson cru pendant 7 jours à -20°C ou 15 heures à -35°C avant de le consommer car il ya un risque de contamination parasitaire.

      Personnellement quand je fais des sushis, je prends du poisson frais que je consomme sans congeler.. Je n’ai jamais eu de problèmes mais je vais faire plus attention maintenant je te remercie 😉 je rajoute une petite mention dans l’article.

      Par contre il y’a aussi un risque lors de la décongélation prend soin de laisser ton poisson dégeler entièrement au frigo et non à l’air libre.

      Bonne soirée !

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