Tajine Kefta/pomme de terre/poivrons

0

Le Tajine est un plat originaire du Maghreb, à la base c’est le nom d’un récipient en terre cuite, surmonté d’un couvercle conique permettant une cuisson lente des aliments, ce mode de cuisson est le même que celui d’une cocotte, il permet de révéler les saveurs naturelles des épices et d’avoir une viande et des légumes tendres et goûteux grâce à la cuisson à l’étouffée du Tajine

Ce plat peut être décliné à toutes les sauces selon les gouts et les couleurs mais aussi selon le pays, un tajine Marocain sera différent d’un tajine Tunisien ou Algérien, ça ne coûte pas très cher une vingtaine d’euros selon la taille et le modèle, c’est un petit investissement qui en vaut la peine!

Avant la première utilisation de ton tajine il convient de le laisser tremper toute une nuit dans de l’eau chaude pour le « réhydrater » puis de le laisser sécher à l’air libre cela permettra d’éviter une éventuelle fissure

Lors de tes prochaines cuisson, il faudra toujours débuter la cuisson à feu très doux et veiller à ce que le tajine ne soit pas vide car il risquerait de casser, met de l’huile (met de l’huileeeu^^), des légumes ou de l’eau avant d’allumer le gaz.

C’est parti, tu es opérationnelle pour mitonner de futurs Tajines savoureux !!

 

Recette :

Ingrédients :

  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 grosses pomme de terre ou des pommes de terre rissolées
  • 1 tomate
  • 1 poignée d’olives
  • 1 c à s de tomate concentrée
  • 1 c à c de : sel, poivre, persil, ras el hanout
  • 200 g d’eau (1 verre)
  • 3 c à s d’huile d’olives
  • 3 oeufs

Pour les boulettes :

  • 500 g de viande haché
  • 1 c à c : de sel, poivre, paprika

 

Préparation :

Commence par faire les boulettes en mélangeant la viande avec les épices et en formant des petites boules que tu laisseras au frais le temps de faire la suite

boulette kefta

Épluche et coupe finement tes oignons, ton poivron en lamelles et tes tomates et pommes de terre en petits cubes

image

Dans le tajine met l’huile d’olive, les oignons et poivrons, les pommes de terre, la tomate, les épices puis le verre d’eau

image

Ensuite rajoute la cuillère a soupe de tomate concentré,

tajine

Mélange rapidement, met le couvercle et laisse cuire pendant 20 minutes à feu doux

image

Apres les 20 minutes rectifie l’assaisonnent si besoin, pose les boulettes par-dessus et continue la cuisson 15 minutes

image

Ajoute les œufs et un peu de ciboulette et prolonge la cuisson encore 10 min pour pocher tes œufs

image

et voila

 

tajine

Ton tajine est prêt, reste plus qu’à le déguster !

 

 

 

 

 

2 Comments
  • LadyMilonguera
    juin 15, 2016

    Ce tajine a l’air vraiment très bon !

    • Coumba
      juin 18, 2016

      Merci, bonne journée 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *